Im Bestand des Südzucker-Archivs findet man Informationen zur Geschichte der Südzucker AG und ihrer Vorläufergesellschaften sowie zur Entwicklung der Rübenzuckerindustrie.

Der Sammlungsschwerpunkt des Archivs liegt auf Akten, Geschäftsbüchern, Geschäftberichten, Fotos, Plänen und Zeichnungen aus Unternehmens- und Werksarchiven von Zuckerfabriken aus den Ländern Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen.

Eine häufig vertretene Quellenart sind kaufmännische Schriftüberlieferungen. Hier der Titel des Hauptbuchs der Zuckerraffinerie Halle (Saale).

Darstellung eines Dampfapparates der Sangerhäuser Actien-Maschinenfabrik zum Lösen des Zuckerhutes aus seiner Form (Stahlstich, 1906). Diese Abbildung stammt aus der vielfältigen historischen Literatur in unserer Bibliothek (A. Rümpler: Ausführliches Handbuch der Zuckerfabrikation. Braunschweig 1906).

Stammaktie der Süddeutschen Zucker-Aktiengesellschaft (1926).
Im Jahr 1926 schlossen sich die Zuckerfabriken Stuttgart, Offstein, Frankenthal, Heilbronn und Waghäusel zur Süddeutschen Zucker-AG zusammen. Am linken Rand sind die Wappen dieser Gründungsgesellschaften dargestellt.

Eine Forschungsbibliothek zur Branchen- und Technikgeschichte der Zuckerindustrie befindet sich im Aufbau.

Schwerpunkt ist die Sammlung deutschsprachiger Branchenzeitschriften der Zuckerindustrie, historischer Bücher zur technischen Entwicklung der Zuckergewinnung, von Fest- und Firmenschriften sowie wissenschaftlicher Studien über die Zuckerindustrie.

Ein Sammlungsschwerpunkt der Bibliothek sind deutschsprachige Branchenzeitschriften der Zuckerindustrie. Die Zeitschrift Stammer»s Jahresberichte für die Zuckerindustrie ist eine von zahlreichen Zeitschriften, in denen Innovationen in der Zuckerindustrie verbreitet wurden.

Titel der ersten Ausgabe der Zeitschrift des Vereins für die Rübenzuckerindustrie im Zollverein von 1851. Die heute als Zuckerindustrie erscheinende älteste deutsche Branchenzeitschrift befindet sich im Bestand des Südzucker-Archivs.

Adolph Friedrich Riedel (1809-1872) war langjähriger Vorsitzender des Vereins für die Rübenzuckerindustrie und Mitherausgeber der Vereinszeitschrift.